Inovasi Ikan Bandeng Guna Meningkatkan Nilai Tambah dan Perluasan Pasar Hasil Perikanan

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah hasil perikanan melalui inovasi pengolahan ikan bandeng di Desa Talabiu, Kecamatan Woha, Kabupaten Bima. Melimpahnya hasil budidaya ikan bandeng di wilayah tersebut selama ini sebagian besar dipasarkan dalam bentuk ikan segar sehingga nilai ekonomi yang diperoleh masyarakat belum maksimal. Kegiatan dilaksanakan melalui tahapan persiapan, pengujian, dan pelaksanaan. Tahap persiapan dilakukan melalui observasi dan wawancara dengan masyarakat serta penyampaian ide pengolahan ikan bandeng. Tahap pengujian dilakukan dengan membuat sampel produk, sedangkan tahap pelaksanaan dilakukan melalui sosialisasi dan praktik pengolahan ikan bandeng menjadi sempol bandeng, pentol bandeng, dan keripik kulit bandeng, serta pengenalan kemasan dan pemasaran melalui media sosial. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa ikan bandeng dapat diolah menjadi produk makanan yang lebih beragam, praktis, dan memiliki nilai tambah. Peserta memberikan respons positif terhadap produk yang diperkenalkan, khususnya terhadap rasa sempol dan pentol bandeng. Kegiatan ini juga memberikan pengetahuan kepada masyarakat mengenai inovasi produk, pengemasan yang menarik, serta pemanfaatan media sosial sebagai sarana promosi. Dengan demikian, inovasi pengolahan ikan bandeng dapat menjadi salah satu upaya untuk meningkatkan nilai ekonomi hasil perikanan sekaligus mendukung pengembangan peluang usaha masyarakat secara berkelanjutan.